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一起嗨 | 在这里竟然可以见证也门的咖啡革命!

更新时间: 2019/07/23

浏览次数: 28

人,是办公空间的主角。

人的渴望,是空间的目标。

人的故事,

是空间体验内涵延伸的最佳主题。

在富有活力的办公空间中,

我们能从办公人生的百态故事中,

收获生活中的充满正能量的小确幸。

 

ACE与QIMA咖啡合作举办了一场私人收藏拍卖,

主要来自也门的Nano地块,

这次一共有35款咖啡,

样品在伦敦烘焙,

 

QIMA咖啡的创始人带着样品来到中国,

在全国举办10站的杯测活动,

其中一站与执人执味合作,

来到了UFO紫荆山社区,

恐怕这是今年最可贵的一次杯测,

一次杯测35支COE的也门竞拍豆,

可以说是一场咖啡的“豪门盛宴”。

杯测活动在UFO紫荆山社区举办

QIMA咖啡的创始人兼首席执行官Faris Sheibani

QIMA咖啡的创始人兼首席执行官Faris Sheibani,这个也门裔英国人剑桥毕业之后应该会有大好的前程,2015也门内战爆发后他却回到故土后,决定辞职投身咖啡,想要通过咖啡给也门重建希望尽一些绵薄之力。他行走了5000多公里拜访了也门的产区和咖农,之后创立的QIMA COFFEE,连续4年一直致力于帮助也门的咖农进行再教育以及也门咖啡的全球推广,对他这一具有重大使命感的壮举表示敬意。今年跟ACE合作第一次进行的COE评比就提供了500个生豆样品!杯测会上大家一起交流了风味、处理法等等问题。

闪着咖啡荣耀的也门

早在18世纪初,

也门是世界上唯一的咖啡出口国,

据流传,1450年在也门,

咖啡第一次作为大众饮品被饮用,

当地神秘的苏菲教信徒饮用这种饮料,

来帮助他们在通宵祈祷和冥想中保持清醒。

 

也门的朝圣者把咖啡传播到了世界的其他地方,

随着咖啡饮料在全球范围内的流行,

这个国家蓬勃发展,

也门成为世界咖啡贸易的领先国家。

 

但随着全球咖啡需求的爆炸式增长,

进口国找到了新的渠道来开发自己的咖啡豆来源,

由于当时缺乏质量评价体系,

也门的咖啡贸易与企业商业资本主义无法对抗。

 

仅仅几个世纪,

也门从世界上唯一的咖啡出口国,

变成了只在市场上占有微不足道的份额,

到今天,

也门的咖啡总产量还不到世界咖啡总量的0.1%。

 

2015年爆发的内战,

蹂躏了这个曾经伟大的国家,

并带来了世界上最严重的饥饿危机,

水的供应迅速下降,

以及基本的卫生保健服务都面临崩溃。

而今天,

QIMA COFFEE正在重新向世界介绍最稀有,

以及最出色的精品咖啡,

通过与也门优秀产区的农场主直接合作,

在高海拔培育咖啡豆,

并采用100%手工采摘全红果的方式,

将也门咖啡最精彩的风味展示给世人。

也门咖啡的品种属于阿拉比卡咖啡的一支,大家熟知的铁皮卡和波旁便是由也门咖啡慢慢演化而来。最近几年尝过一些也门咖啡,最大的特点是甜度很高,整体风味表现干净,水果风味居多。

也许对我们来说,咖啡只是一杯简单日常的饮料。但对于有些人来说,它代表了历史和荣耀,代表了幽暗生命中的希冀之光。

“卓越咖啡组织联盟(ACE)”是一家非营利性的全球会员制组织,通过其组织举办的卓越计划杯项目(Cup of Excellence)以探寻世界最优品质的咖啡并激励其种植者,同时通过推进培训和测试研究等各类活动,旨在提升全世界的咖啡鉴赏能力并奖励并促进全球精品咖啡行业的可持续发展。

“QIMA咖啡”由Faris Sheibani创立于2016年,其核心目的是重建也门的精品咖啡产业。QIMA直接与也门种植者合作,与也门中部和北部的小农户合作。QIMA承诺通过其QIMA基金会将其年度利润的10%捐给教育和农业项目。

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